Cara Membuat Cumi Kuah Kari Khas Nusantara – Masakan berkuah santan yang kaya rempah memang tak pernah gagal menggoda selera. Salah satunya adalah gulai cumi, sajian khas dari Tanah Minang yang memadukan hasil laut dengan bumbu tradisional. Kelezatan gulai cumi tidak hanya terletak pada kuahnya yang gurih dan hangat, tetapi juga pada tekstur cumi yang kenyal serta aroma rempah yang menggugah.
Sejarah Singkat Gulai dan Keunikannya
Gulai adalah teknik memasak dari wilayah Sumatera, terutama Minangkabau, yang menggunakan santan kental sebagai medium pengantar rasa rempah. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki versi gulainya sendiri—dari gulai kambing, gulai ayam, hingga variasi laut seperti cumi.
Cumi sendiri merupakan hasil laut yang populer karena slot bonus teksturnya yang unik dan kemampuannya menyerap rasa. Ketika dimasak dengan bumbu kari khas Indonesia, cumi menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga elegan.
Bahan-Bahan Utama Gulai Cumi Kari Tradisional
Bahan Pokok:
- 600 gram cumi segar ukuran sedang
- 500 ml santan kental dari kelapa parut asli
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis
- Gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (opsional untuk rasa lebih pedas)
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt jintan bubuk
Cara Menyiapkan dan Memasak Gulai Cumi
- Membersihkan Cumi: Cuci cumi dengan air bersih, buang tintanya, tulangnya, dan kulit luar. Potong melingkar atau biarkan utuh bila ingin diisi.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus slot deposit 10 ribu bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan Cumi: Setelah aroma bumbu keluar, masukkan cumi dan aduk rata. Masak hingga cumi sedikit mengeluarkan air.
- Tuang Santan: Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Penyelesaian: Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula. Masak hingga kuah mengental dan cumi matang sempurna, sekitar 20 menit.
- Sajikan Hangat: Hidangkan gulai cumi kari dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong.
Rahasia Keistimewaan Gulai Cumi
- Gunakan santan segar, bukan instan, untuk hasil lebih legit dan aromatik.
- Cumi tidak perlu dimasak terlalu lama, cukup hingga empuk agar tidak keras.
- Penambahan jeruk nipis saat membersihkan cumi membantu mengurangi aroma amis.
-
Bisa divariasikan dengan petai, daun ruku-ruku, atau belimbing wuluh untuk versi eksotis.