Resep Gado-Gado Surabaya dengan Bumbu Kacang yang Gurih – Resep Gado-Gado Surabaya dengan Bumbu Kacang yang Gurih: Kenikmatan Nusantara dalam Satu Piring
Gado-gado, salah satu kuliner legendaris Indonesia, selalu berhasil menyihir lidah siapa saja yang mencicipinya. Dengan perpaduan sayur segar, lontong, tahu, tempe, dan yang paling utama, bumbu kacang yang gurih dan kental, gado-gado menjadi sajian sehat dan nikmat yang cocok untuk segala suasana. Di antara banyak varian gado-gado dari berbagai daerah, Gado-Gado Surabaya punya ciri khas yang membuatnya istimewa. Ingin tahu resep gado-gado Surabaya dengan bumbu kacang yang gurih dan menggoda? Simak artikel ini sampai tuntas!
Gado-Gado Surabaya: Apa yang Membuatnya Unik?
Gado-gado sebenarnya berasal dari Betawi, tapi seperti halnya banyak masakan Indonesia, gado-gado di berbagai daerah punya sentuhan unik. Gado-Gado Surabaya dikenal dengan bumbu kacangnya yang kental, gurih, dan memiliki rasa manis serta sedikit pedas yang seimbang.
Selain itu, bahan-bahan yang dipakai juga cenderung lengkap, mulai dari berbagai jenis sayuran rebus seperti kacang panjang, kol, tauge, kentang, sampai dengan tambahan lontong dan telur rebus. Ada pula tahu dan tempe goreng sebagai pelengkap protein nabati yang menambah tekstur.
Rahasia Bumbu Kacang Gado-Gado Surabaya yang Gurih
Kunci utama kelezatan gado-gado Surabaya terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu ini dibuat dari kacang tanah yang disangrai hingga harum dan kemudian dihaluskan dengan campuran bahan-bahan spesial yang membuat rasanya sangat kaya dan gurih.
Berikut adalah bahan utama untuk bumbu kacang gado-gado Surabaya yang harus kamu siapkan:
- Kacang tanah sangrai (yang sudah digoreng tanpa minyak)
- Bawang putih
- Cabai merah (sesuai selera pedas)
- Gula merah
- Garam
- Air asam jawa
- Terasi bakar
- Minyak goreng
Resep Gado-Gado Surabaya dengan Bumbu Kacang yang Gurih
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang tanah sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh terasi bakar
- 100 ml minyak goreng
- Air secukupnya
Sayuran dan pelengkap:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong dan rebus
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 150 gram kol, iris tipis dan rebus
- 1 buah kentang ukuran sedang, rebus dan potong dadu
- 2 buah tahu goreng, potong-potong
- 2 buah tempe goreng, potong-potong
- 2 butir telur rebus, belah dua
- Lontong secukupnya, potong-potong
Cara Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah sangrai dengan cobek atau food processor hingga agak halus, tapi jangan terlalu bubuk supaya masih ada tekstur kacang.
- Ulek bawang putih, cabai merah, dan terasi bakar sampai halus.
- Campurkan bumbu halus ke kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa, lalu tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu terasa kental dan merata.
- Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat hingga tekstur bumbu kacang sesuai selera.
Penyajian:
- Susun sayuran rebus, tahu, tempe, kentang, dan lontong di piring saji.
- Tata telur rebus di atasnya.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat hingga merata.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Menikmati Gado-Gado Surabaya
Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat menyantap gado-gado agar rasa segar dan gurih dari bumbu kacang semakin terasa. Jangan lupa juga menyiapkan kerupuk udang atau kerupuk merah yang renyah sebagai pelengkap. Satu piring gado-gado Surabaya yang lengkap akan memberikan sensasi rasa manis, gurih, pedas, dan segar sekaligus.
Manfaat Gado-Gado untuk Kesehatan
Selain enak, gado-gado juga kaya akan nutrisi karena terdiri dari sayuran segar dan protein nabati. Kandungan serat tinggi dari sayuran membantu pencernaan, sementara kacang tanah sebagai slot 10k sumber protein dan lemak sehat juga memberikan energi yang cukup.
Kesimpulan
Gado-Gado Surabaya dengan bumbu kacang yang gurih adalah contoh sempurna bagaimana kuliner tradisional Indonesia memadukan rasa dan kesehatan dalam satu hidangan. Resep yang sederhana namun kaya rasa ini mudah untuk dicoba di rumah dan cocok untuk segala suasana, mulai dari santapan keluarga hingga hidangan saat tamu datang.
Cobalah resep ini, dan bawa suasana Surabaya ke meja makanmu dengan nikmatnya gado-gado yang legit dan menggugah selera!