Resep Praktis Sayur Lodeh Pete Gurame Gurih dan Kaya Protein – Sayur lodeh adalah hidangan rumahan khas Nusantara yang dikenal akan cita rasanya yang gurih, ringan, dan menenangkan. Namun, jika biasanya lodeh disajikan dengan isian sederhana seperti labu siam, kacang panjang, atau terong, kali ini ada kreasi unik dan lebih bergizi: Sayur Lodeh Pete Gurame. Perpaduan pete yang aromatik dengan gurame yang kaya protein menjadikan judi slot online masakan ini semakin istimewa dan cocok untuk hidangan keluarga.
Keistimewaan Sayur Lodeh Pete Gurame
Kreasi lodeh ini menawarkan pengalaman rasa yang lebih kaya dibanding lodeh pada umumnya. Gurame yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami mampu berpadu sempurna dengan kuah santan yang wangi rempah. Pete menambahkan karakter yang kuat namun tetap harmonis dengan bumbu yang digunakan.
Tidak hanya lezat, hidangan ini juga bernutrisi tinggi. Gurame dikenal sebagai sumber protein hewani yang rendah lemak, cocok sebagai pilihan makanan sehat. Sementara pete mengandung serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik bagi tubuh. Ditambah aneka sayuran, lodeh ini menjadi satu mangkuk sajian lengkap yang menyehatkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat spaceman sayur lodeh pete gurame yang sedap, siapkan bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan gurame ukuran sedang, potong beberapa bagian
- 10–15 biji pete, belah dua
- 1 buah terong ungu, potong besar
- 1 buah labu siam, iris korek api
- 1 genggam kacang panjang, potong 5 cm
- 500 ml santan sedang
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah Memasak Sayur Lodeh Pete Gurame
- Siapkan Ikan Gurame
Cuci bersih gurame yang sudah dipotong, lumuri sedikit garam dan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan beberapa menit, lalu bilas kembali. Anda bisa menggoreng gurame sebentar agar tidak mudah hancur, namun tetap kuat menjaga teksturnya saat dimasak dalam kuah. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Aroma rempah yang keluar menjadi kunci lezatnya kuah lodeh. - Masukkan Sayuran dan Pete
Tambahkan labu siam, terong, kacang panjang, dan pete ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga bumbu meresap dan sayuran mulai layu. - Rebus dengan Kuah Santan
Tuang air terlebih dahulu, masak hingga sayuran hampir empuk. Selanjutnya masukkan santan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Biarkan kuah mendidih kecil. - Masukkan Ikan Gurame
Tambahkan potongan gurame ke dalam panci. Masak hingga semua bahan menyatu dan kuah mengental. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu secukupnya. - Koreksi Rasa dan Sajikan
Setelah semua matang sempurna, angkat dan sajikan selagi panas bersama nasi hangat.
Tips Agar Lodeh Makin Lezat
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan wangi.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat perebusan.
- Goreng gurame terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih kokoh.
- Pete muda akan memberi rasa segar, sedangkan pete tua memberi aroma lebih kuat—pilih sesuai selera.
Penutup
Sayur lodeh pete gurame adalah inovasi menu rumahan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Perpaduan ikan gurame berprotein tinggi, pete yang khas, dan kuah santan yang gurih menciptakan sajian yang menggugah selera. Cocok dinikmati sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.