Resep Saus Sarden Rumahan Lezat Sederhana – Sarden kalengan memang praktis dan lezat, tetapi tak ada salahnya mencoba membuat saus sarden sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menghasilkan saos sarden rumahan yang lebih sehat, tanpa bahan pengawet, dan tentunya lebih sesuai dengan selera keluarga.
Bahan-Bahan:
Sebelum mulai memasak, siapkan beberapa bahan berikut:
- 500 gram ikan sarden segar (bisa diganti dengan ikan lain seperti tongkol atau kembung)
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 3 sdm pasta tomat (bisa diganti dengan 4 buah tomat segar yang dihaluskan)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Mengolah Ikan
Cuci bersih ikan sarden, buang bagian dalamnya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, goreng ikan dengan sedikit minyak hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
Baca Juga : Strawberry Milk Pudding Hidangan Manis dengan Rasa Segar Stroberi
2. Membuat Saus Sarden
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu. Masukkan cabai merah, daun salam, dan serai. Tumis sebentar hingga bumbu meresap.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan pasta tomat. Aduk rata, lalu tuangkan air. Masukkan gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga saus mendidih dan mengental.
3. Memasak Ikan dengan Saus
Masukkan ikan sarden yang sudah digoreng ke dalam saus. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit hingga bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
4. Penyajian
Angkat ikan sarden dengan sausnya, lalu sajikan hangat bersama nasi putih. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau taburan daun bawang untuk menambah kesegaran rasa.
Tips Tambahan:
- Jika ingin rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk.
- Untuk versi lebih sehat, ikan bisa dikukus atau dipanggang sebelum dimasukkan ke dalam saus.
- Jika menggunakan tomat segar, pastikan memilih tomat yang matang agar rasa saus lebih manis dan segar.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati saos sarden rumahan yang tak kalah lezat dari versi kalengan. Selamat mencoba